Όταν ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής γίνεται ξαφνικά πολύ δημοφιλές, θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με επιφύλαξη. Άλλωστε, πολλές δίαιτες που ξεκίνησαν ως νόμιμα, υποστηριζόμενα από ειδικούς προγράμματα, σχεδιασμένα για την αντιμετώπιση ενός συγκεκριμένου προβλήματος ή πάθησης υγείας, έχουν εξελιχθεί σε τίποτα περισσότερο από προγράμματα γρήγορης απώλειας βάρους και στη συνέχεια διατίθενται μαζικά σε άτομα, πολλά από τα οποία δεν χρειάστηκε ποτέ να τα αλλάξουν.
Τον τελευταίο καιρό γίνεται πολλή συζήτηση για τις δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά. Αυτό το συγκεκριμένο διατροφικό πλάνο συνιστάται συχνά σε άτομα με πέτρες στα νεφρά, λέει η Keri Gans, MD, συγγραφέας του βιβλίου «The Small Change Diet». Είναι ιδανικό για όσους είναι επιρρεπείς σε μια επώδυνη πάθηση που εμφανίζεται όταν σχηματίζονται σκληρές εναποθέσεις μετάλλων και αλάτων μέσα στα νεφρά.
Αλλά μια δίαιτα χαμηλή σε οξαλικά δεν έχει σχεδιαστεί για απώλεια βάρους και δεν αποτελεί πανάκεια για όσους θέλουν να προσθέσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή τους. Ζητήσαμε από τους ειδικούς περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τι περιλαμβάνει η δίαιτα χαμηλή σε οξαλικά και πώς να ξέρετε αν είναι κατάλληλη για το διατροφικό σας πρόγραμμα. Αυτά είχαν να πουν.
Όπως υποδηλώνει και το όνομα, το πρόγραμμα γευμάτων έχει σχεδιαστεί για να μειώνει τα επίπεδα οξαλικών αλάτων, μιας ένωσης που βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα και την οποία ο οργανισμός παράγει σε μικρές ποσότητες, λέει η Sonia Angelone, εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας. «Η διάσπαση της βιταμίνης C στο σώμα μας οδηγεί επίσης στον σχηματισμό οξαλικών αλάτων», προσθέτει.
Τα οξαλικά άλατα υπάρχουν φυσικά σε πολλά λαχανικά, ξηρούς καρπούς, φρούτα και δημητριακά, λέει η Deborah Cohen (RDN), επίκουρη καθηγήτρια κλινικών και προληπτικών διατροφικών επιστημών στο Πανεπιστήμιο Rutgers. Απεκκρίνετε σχεδόν όλα τα οξαλικά άλατα (τα οποία αναμειγνύονται με άλλα μέταλλα για να σχηματίσουν οξαλικά άλατα) με τα οποία έρχεστε σε επαφή, λέει η Cohen. Οι πέτρες στα νεφρά σχηματίζονται όταν τα οξαλικά άλατα συνδυάζονται με ασβέστιο καθώς φεύγουν από το σώμα.
Μια δίαιτα χαμηλή σε οξαλικά έχει σχεδιαστεί για να ελαχιστοποιεί τις αλληλεπιδράσεις οξαλικού. «Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η μείωση της πρόσληψης οξαλικού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο [από πέτρες στα νεφρά]», είπε ο Cohen.
«Ωστόσο», προσθέτει, «είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά είναι ένας πολυπαραγοντικός παράγοντας». Για παράδειγμα, το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρών σημειώνει ότι η χαμηλή πρόσληψη ασβεστίου ή η αφυδάτωση μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά. Έτσι, μια δίαιτα χαμηλή σε οξαλικά από μόνη της μπορεί να μην είναι η μόνη προφύλαξη, επομένως είναι καλή ιδέα να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν τη δοκιμάσετε.
Παρόλο που ορισμένοι στο διαδίκτυο διαφημίζουν τη δίαιτα ως πανάκεια για τη «φλεγμονή», αυτό δεν έχει αποδειχθεί. Αυτό ισχύει αυστηρά για άτομα με ιστορικό νεφρολιθίασης από οξαλικό ασβέστιο. «Συνήθως, ο κύριος λόγος για τη μετάβαση σε μια δίαιτα χαμηλή σε οξαλικό είναι είτε για να μειωθεί ο κίνδυνος νεφρολιθίασης - μόνο, ωστόσο, εάν έχετε ιστορικό υψηλών επιπέδων οξαλικού και νεφρολιθίασης, είτε για να μειωθεί ο κίνδυνος υψηλών νεφρολιθίασης που είναι η αρχή των επιπέδων οξαλικού», είπε ο Hans.
Ωστόσο, αυτή η δίαιτα μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλους όσους έχουν πέτρες στα νεφρά. Ενώ οι πέτρες από οξαλικό ασβέστιο είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος, οι πέτρες στα νεφρά μπορεί να αποτελούνται από άλλες ουσίες, οπότε μια δίαιτα χαμηλή σε οξαλικό μπορεί να μην βοηθήσει.
Ακόμα κι αν έχετε πέτρες από οξαλικό ασβέστιο, μπορεί να υπάρχουν άλλοι τρόποι για να μειώσετε τον κίνδυνο επανεμφάνισής τους. «Επειδή το ασβέστιο μπορεί να συνδεθεί με τα οξαλικά άλατα, έτσι ώστε να μην φτάσουν στα νεφρά σας και να προκαλέσουν πέτρες στα νεφρά, η πρόσληψη επαρκούς ποσότητας ασβεστίου στη διατροφή σας μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματική με τη μείωση της ποσότητας οξαλικών αλάτων στη διατροφή σας», λέει ο Cohen.
«Το οξαλικό άλας δεν έχει γεύση, επομένως δεν θα ξέρετε αν τρώτε κάτι πλούσιο σε οξαλικό άλας», λέει ο Angelone. «Είναι σημαντικό να κατανοήσετε ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα και ποιες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα».
«Να είστε προσεκτικοί με τα smoothies που περιέχουν αυτές τις ουσίες», προειδοποιεί ο Angelone. Ένα smoothie μπορεί να περιέχει πολλές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα σε ένα μικρό φλιτζάνι που μπορεί να καταναλωθεί γρήγορα, επομένως πρέπει να δίνεται προσοχή.
Γενικά, οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό δεν ενέχουν μεγάλο κίνδυνο για την υγεία, είπε η Cohen. Ωστόσο, προσθέτει, μπορεί να έχετε έλλειψη σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά. «Οποιαδήποτε δίαιτα που περιορίζει ορισμένα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό είναι συχνά πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά», λέει.
Ένας άλλος περιορισμός των δίαιτων με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό άλας; Μπορεί να είναι δύσκολο να τον ακολουθήσετε. «Αυτές οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό άλας δεν έχουν μια μοναδική υπογραφή», είπε ο Cohen. Αυτό σημαίνει ότι μεταξύ των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό άλας, δεν υπάρχει ένα κοινό θέμα που μπορείτε εύκολα να ακολουθήσετε. Μπορεί να χρειαστεί πολλή έρευνα για να βεβαιωθείτε ότι βρίσκεστε στο σωστό δρόμο.
Ομοίως, πολλοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη λίθων στα νεφρά, συμπεριλαμβανομένης της γενετικής και της ποσότητας νερού που πίνετε, σύμφωνα με το World Journal of Nephrology. Η απλή τήρηση μιας δίαιτας χαμηλής σε οξαλικά δεν μπορεί να εξαλείψει τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά, λέει ο Cohen.
Και πάλι, μιλήστε με τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε αυτήν τη δίαιτα για να βεβαιωθείτε ότι είναι η σωστή κίνηση για εσάς και τι άλλο πρέπει να κάνετε αντί ή επιπλέον του διατροφικού σας πλάνου. Για παράδειγμα, ο Cohen συνιστά να κάνετε τα εξής για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά εκτός μιας δίαιτας χαμηλής σε οξαλικά ή πριν δοκιμάσετε ένα περιοριστικό διατροφικό πλάνο:
Δεν ακούγεται σαν ρεκόρ, αλλά αν ενδιαφέρεστε για μια δίαιτα χαμηλή σε οξαλικά, ο Hans τονίζει τη σημασία της πρώτα συζήτησης με έναν γιατρό: «Εάν τα επίπεδα οξαλικού σας είναι φυσιολογικά και δεν έχετε κανένα λόγο να αρχίσετε να διακινδυνεύετε να εμφανίσετε πέτρες στα νεφρά».