Τα οξαλικά άλατα είναι εντάξει για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά τα άτομα με διαταραγμένη εντερική λειτουργία μπορεί να θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψή τους. Η έρευνα δεν δείχνει ότι τα οξαλικά άλατα προκαλούν αυτισμό ή χρόνιο κολπικό πόνο, αλλά μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο νεφρολιθίασης σε ορισμένα άτομα.
Το οξαλικό οξύ είναι μια οργανική ένωση που βρίσκεται σε πολλά φυτά, συμπεριλαμβανομένων των φυλλωδών λαχανικών, των φρούτων, του κακάο, των ξηρών καρπών και των σπόρων (1).
Στα φυτά, συχνά συνδυάζεται με μέταλλα για να σχηματίσει οξαλικά άλατα. Οι όροι «οξαλικό οξύ» και «οξαλικό» χρησιμοποιούνται εναλλακτικά στην επιστήμη της διατροφής.
Το σώμα σας μπορεί να παράγει οξαλικά άλατα μόνο του ή να τα προσλαμβάνει από τις τροφές. Η βιταμίνη C μπορεί επίσης να μετατραπεί σε οξαλικό μέσω του μεταβολισμού (2).
Κατά την κατάποση, τα οξαλικά άλατα μπορούν να συνδυαστούν με μέταλλα για να σχηματίσουν ενώσεις όπως οξαλικό ασβέστιο και οξαλικό σίδηρο. Εμφανίζεται κυρίως στο παχύ έντερο, αλλά μπορεί επίσης να εμφανιστεί στα νεφρά και σε άλλα μέρη του ουροποιητικού συστήματος.
Ωστόσο, για ευαίσθητα άτομα, μια δίαιτα πλούσια σε οξαλικά άλατα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά και άλλων προβλημάτων υγείας.
Το οξαλικό είναι ένα οργανικό οξύ που βρίσκεται στα φυτά, αλλά μπορεί επίσης να συντεθεί από τον οργανισμό. Συνδέεται με μέταλλα και συνδέεται με τον σχηματισμό λίθων στα νεφρά και άλλων προβλημάτων υγείας.
Μία από τις κύριες ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με τα οξαλικά άλατα είναι ότι μπορούν να συνδεθούν με μέταλλα στα έντερα και να εμποδίσουν την απορρόφησή τους από τον οργανισμό.
Για παράδειγμα, το σπανάκι είναι πλούσιο σε ασβέστιο και οξαλικά άλατα, τα οποία εμποδίζουν τον οργανισμό να απορροφήσει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου (4).
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μόνο ορισμένα μέταλλα στις τροφές συνδέονται με τα οξαλικά άλατα.
Αν και η απορρόφηση ασβεστίου από το σπανάκι μειώνεται, η κατανάλωση γάλακτος και σπανακιού μαζί δεν επηρεάζει την απορρόφηση ασβεστίου από το γάλα (4).
Τα οξαλικά μπορούν να συνδεθούν με μέταλλα στα έντερα και να επηρεάσουν την απορρόφηση ορισμένων από αυτά, ειδικά όταν συνδυάζονται με φυτικές ίνες.
Κανονικά, το ασβέστιο και μικρές ποσότητες οξαλικού υπάρχουν μαζί στο ουροποιητικό σύστημα, αλλά παραμένουν διαλυμένα και δεν προκαλούν κανένα πρόβλημα.
Ωστόσο, μερικές φορές συνδυάζονται για να σχηματίσουν κρυστάλλους. Σε ορισμένα άτομα, αυτοί οι κρύσταλλοι μπορούν να οδηγήσουν σε σχηματισμό λίθων, ειδικά εάν τα επίπεδα οξαλικού είναι υψηλά και η παραγωγή ούρων είναι χαμηλή (1).
Οι μικρές πέτρες συνήθως δεν προκαλούν κανένα πρόβλημα, αλλά οι μεγάλες πέτρες μπορεί να προκαλέσουν έντονο πόνο, ναυτία και αίμα στα ούρα καθώς περνούν από την ουρήθρα.
Επομένως, σε άτομα με ιστορικό νεφρολιθίασης μπορεί να συνιστάται να ελαχιστοποιούν την πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα (7, 8).
Ωστόσο, ο πλήρης περιορισμός των οξαλικών δεν συνιστάται πλέον για όλους τους ασθενείς με πέτρες στα νεφρά. Αυτό συμβαίνει επειδή το ήμισυ του οξαλικού που βρίσκεται στα ούρα παράγεται από τον οργανισμό και δεν απορροφάται από τις τροφές (8, 9).
Οι περισσότεροι ουρολόγοι πλέον συνταγογραφούν μια αυστηρή δίαιτα χαμηλή σε οξαλικά (λιγότερο από 100 mg την ημέρα) μόνο σε ασθενείς με αυξημένα επίπεδα οξαλικού στα ούρα (10, 11).
Επομένως, είναι σημαντικό να κάνετε δοκιμές κατά καιρούς για να προσδιορίσετε πόσος περιορισμός είναι απαραίτητος.
Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης νεφρολιθίασης σε ευαίσθητα άτομα. Οι συστάσεις για τον περιορισμό της πρόσληψης οξαλικού βασίζονται στα επίπεδα οξαλικού στα ούρα.
Άλλοι υποστηρίζουν ότι τα οξαλικά άλατα μπορεί να σχετίζονται με την αιδοιοδυνία, η οποία χαρακτηρίζεται από χρόνιο, ανεξήγητο κολπικό πόνο.
Με βάση τα αποτελέσματα της μελέτης, οι ερευνητές πιστεύουν ότι και οι δύο παθήσεις είναι απίθανο να προκαλούνται από τα οξαλικά άλατα της διατροφής (12, 13, 14).
Ωστόσο, σε μια μελέτη του 1997 όπου 59 γυναίκες με αιδοιοδυνία έλαβαν θεραπεία με δίαιτα χαμηλή σε οξαλικό και συμπληρώματα ασβεστίου, σχεδόν το ένα τέταρτο παρουσίασε βελτίωση στα συμπτώματα (14).
Οι συγγραφείς της μελέτης κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα οξαλικά άλατα της διατροφής μπορεί να επιδεινώσουν αντί να προκαλέσουν την ασθένεια.
Ορισμένες διαδικτυακές αναφορές συνδέουν τα οξαλικά με τον αυτισμό ή την αιδοιοδυνία, αλλά λίγες μελέτες έχουν εξετάσει την πιθανή σύνδεση. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα μπορεί να προκαλέσει αυτισμό ή αιδοιοδυνία, αλλά η τρέχουσα έρευνα δεν υποστηρίζει αυτούς τους ισχυρισμούς.
Μερικοί υποστηρικτές της δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε οξαλικά λένε ότι είναι καλύτερο για τους ανθρώπους να αποφεύγουν τροφές πλούσιες σε οξαλικά άλατα, επειδή μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Ωστόσο, τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. Πολλές από αυτές τις τροφές είναι υγιεινές και περιέχουν σημαντικά αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Πολλές τροφές που περιέχουν οξαλικά άλατα είναι νόστιμες και υγιεινές. Για τους περισσότερους ανθρώπους, η αποφυγή τους είναι περιττή και μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβής.
Μερικά από τα οξαλικά που τρώτε διασπώνται από βακτήρια στο έντερο πριν συνδυαστούν με μέταλλα.
Ένα από αυτά τα βακτήρια, το Oxalobacterium oxytogenes, χρησιμοποιεί στην πραγματικότητα οξαλικό ως πηγή ενέργειας. Αυτό μειώνει σημαντικά την ποσότητα οξαλικού που απορροφάται από τον οργανισμό (15).
Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι δεν έχουν τόσα πολλά από αυτά τα βακτήρια στο έντερό τους, επειδή τα αντιβιοτικά μειώνουν τον αριθμό των αποικιών O. formigenes (16).
Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης νεφρολιθιάσεων (17, 18).
Ομοίως, αυξημένα επίπεδα οξαλικού έχουν βρεθεί στα ούρα ατόμων που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση γαστρικής παράκαμψης ή σε άλλες διαδικασίες που αλλοιώνουν τη λειτουργία του εντέρου (19).
Αυτό υποδηλώνει ότι τα άτομα που λαμβάνουν αντιβιοτικά ή αντιμετωπίζουν εντερική δυσλειτουργία μπορεί να ωφεληθούν περισσότερο από μια δίαιτα χαμηλή σε οξαλικά.
Οι περισσότεροι υγιείς άνθρωποι μπορούν να τρώνε τροφές πλούσιες σε οξαλικά άλατα χωρίς προβλήματα, αλλά τα άτομα με διαταραγμένη εντερική λειτουργία μπορεί να χρειαστεί να περιορίσουν την πρόσληψή τους.
Τα οξαλικά άλατα βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα φυτά, αλλά ορισμένα περιέχουν πολύ μεγάλες ποσότητες και άλλα περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες (20).
Τα μεγέθη των μερίδων μπορεί να διαφέρουν, πράγμα που σημαίνει ότι ορισμένα τρόφιμα με «υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά», όπως το ραδίκι, μπορεί να θεωρηθούν χαμηλά σε οξαλικά εάν το μέγεθος της μερίδας είναι αρκετά μικρό. Ακολουθεί μια λίστα με τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά (περισσότερα από 50 mg ανά μερίδα 100 γραμμαρίων) (21, 22, 23, 24, 25):
Η ποσότητα οξαλικού στα φυτά κυμαίνεται από πολύ υψηλή έως πολύ χαμηλή. Τα τρόφιμα που περιέχουν περισσότερα από 50 χιλιοστόγραμμα οξαλικών ανά μερίδα ταξινομούνται ως «υψηλά σε οξαλικό».
Τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε οξαλικό λόγω λίθων στα νεφρά συνήθως καλούνται να καταναλώνουν λιγότερα από 50 χιλιοστόγραμμα οξαλικού την ημέρα.
Μια ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή μπορεί να επιτευχθεί με ημερήσια περιεκτικότητα σε οξαλικά λιγότερο από 50 mg. Το ασβέστιο βοηθά επίσης στη μείωση της απορρόφησης των οξαλικών.
Ωστόσο, οι υγιείς άνθρωποι που θέλουν να παραμείνουν υγιείς δεν χρειάζεται να αποφεύγουν τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά μόνο και μόνο επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα.
Οι ειδικοί μας παρακολουθούν συνεχώς την υγεία και την ευεξία και ενημερώνουν τα άρθρα μας καθώς γίνονται διαθέσιμες νέες πληροφορίες.
Μια δίαιτα χαμηλή σε οξαλικό μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ορισμένων ιατρικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των λίθων στα νεφρά. Αυτό το άρθρο εξετάζει πιο προσεκτικά τις δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό και...
Το οξαλικό είναι ένα μόριο που υπάρχει στη φύση και βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα φυτά και στους ανθρώπους. Δεν είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον άνθρωπο και η περίσσεια μπορεί να προκαλέσει...
Οι κρύσταλλοι οξαλικού ασβεστίου στα ούρα είναι η πιο συνηθισμένη αιτία εμφάνισης λίθων στα νεφρά. Μάθετε από πού προέρχονται, πώς να τις αποτρέψετε και πώς να τις εξαλείψετε...
Έρευνες δείχνουν ότι τρόφιμα όπως τα αυγά, τα λαχανικά και το ελαιόλαδο μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση των επιπέδων GLP-1.
Η τακτική άσκηση, η κατανάλωση θρεπτικών τροφών και η μείωση της πρόσληψης ζάχαρης και αλκοόλ είναι μόνο μερικές συμβουλές για τη διατήρηση...
Οι συμμετέχοντες που ανέφεραν ότι κατανάλωναν 2 λίτρα ή περισσότερα τεχνητά γλυκαντικά την εβδομάδα είχαν 20% αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης κολπικής μαρμαρυγής.
Ο κύριος στόχος της δίαιτας GLP-1 είναι να επικεντρωθεί σε ολόκληρες τροφές όπως φρούτα, λαχανικά, υγιή λίπη και δημητριακά ολικής αλέσεως, και να περιορίσει τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα...